何謂巴西蘑菇（Agaricus blazei Murill）？

巴西蘑菇的簡介

巴西蘑菇（Agaricus blazei Murill）屬同擔子菌綱原茸種的蕈類，又稱為姬松茸。由於巴西蘑菇生長所需的環境條件極其特殊，白天氣溫需達35℃，日夜溫差需達10℃以上，傍晚必須定期的刮風及特殊的培養土壤，使得巴西蘑菇極為稀有，既使在原產地每年採集的產量也只達10噸，是相當昂貴的蕈類。

1960年代，美國賓州大學辛登博士及蘭巴特研究所蘭巴特博士的免疫學研究結果，發現巴西蘑菇具有獨特的抗癌功效。自此，巴西蘑菇一夜成名，醫界與學界對巴西蘑菇的研究就不斷被發表。

巴西蘑菇的好處

每種蕈類多多少少都含有多醣體類的物質存在，且種類與結構也都不盡相同。巴西蘑菇最為珍貴的成分也就是在於含有獨特且豐富的巴西蘑菇高分子多醣體，它的組成經過研究發現至少包括：α-D-葡聚糖、β-D-葡聚糖、β-半乳糖葡聚糖、β-(1-6)-D-葡聚糖蛋白質複合體、木糖葡聚糖等分子結構不同的高分子多醣體，分子量皆在10,000Dalton以上(一般而言，多醣體的分子量要在6,000Dalton以上始有效能)。經研究顯示，高分子多醣體可誘發許多生理反應(包括抗腫瘤作用)，調節生理機能。這些存在於巴西蘑菇獨特組成的高分子多醣體，就是讓巴西蘑菇造成保健風潮的原因，相較於其他真菌類(蕈類)，巴西蘑菇除了含有獨特且豐富的巴西蘑菇高分子多醣體外，它尚含有很豐富的蛋白質、脂質(屬於不飽和脂肪酸)、礦物質、維他命及食物纖維，可幫助您平日身心健康的維護。

P.S.：

(1). 巴西蘑菇獨特組成的高分子多醣體可以調節自然殺手細胞、巨噬細胞、輔助  T細胞、殺手T細胞、B細胞、LAK細胞、補體等免疫系統的功能，並提升干擾素和白細胞介素的生產能力，因此，可以大幅提升免疫機能，藉此達到抗腫瘤的效果。從歷年來的研究顯示，巴西蘑菇能有效對抗艾氏腹水瘤、固體癌、大腸直腸癌、卵巢癌、子宮頸癌、乳癌、肺癌、肝癌和其他大部分的腫瘤。

(2). 巴西蘑菇因為可以誘發干擾素的生成，可抑制病毒的增殖，因此可有效地對抗病毒，對各種病毒感染性疾病有很好的預防作用。

(3). 巴西蘑菇含豐富的胺基酸、維生素及礦物質，為促進新陳代謝，使細胞再生的重要營養素，因此對慢性疾病患者有明顯的改善功效；特別是癌症患者歷經手術、化學治療或放射治療之後，往往呈現營養不良、極端虛弱的惡病體質，巴西蘑菇除了提供抗癌作用之外，正可適時提供營養，修復醫療所帶來的損傷。

(4). 巴西蘑菇也有降血糖、降血壓、降膽固醇等作用的研究報導。